芦花鸡是原产美国的卵肉兼用种类。体型椭圆而大，单冠。在我国的芦花鸡称为斑纹羽，茸毛黑白相间，斑纹宽狭共同。芦花鸡以群山为伴，游食于山涧中，行食林中草，归饮溪山泉，在无污染之地原生态环境中成长。成长期为4-6个月，雄鸡体重为2、5kg左右，雌鸡体重为2kg左右。芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉健壮，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼细而坚固，毛孔小而密布。食之味美，嫩滑不腻嘴，香味回味长。